何育斋1886年生于广东省大埔县，自幼聪颖、好学，性高洁、精音律，尤善古筝。大埔县“和弦索”（小型的音乐合奏）活动遍及城乡，他的名字因此家喻户晓，被人们称之为“乐圣”。不管他到哪里“和弦索”，人们总是聚精会神地倾听，直到深夜都不散。他编定了《中州古调》、《汉皋旧谱》六十首， 还在广州设立“潮梅音乐社”，集中客家汉乐名家誉省内各派音乐进行交流，让省内外地人们了解和认识客家汉乐。
　　据说，何育斋晚年居住家中，生活清苦，但他依然致力汉乐的研究，乐于传艺授徒。家中总少不了几位求教音乐的可人。
　　有时候，他正在房里弹着三弦，家里人告诉他 来了客人，如果不是稀客，他就一定不放下三弦出房，而是用三弦弹出“6 3 6 3”的乐音，因为这与“请进请进”相谐，客人会意就掀帘而入了。